1.GÜN
19 ŞUBAT 2020 ÇARŞAMBA / 19 FEB. WEDNESDAY
19 Şubat / Feb 2020
10:00
Ziyaretçi Açılışı / Visitor Opening
19 Şubat / Feb 2020
11:00
Resmi Açılış Töreni – Açılış Konuşmaları
Official Opening Ceremony – Opening Ceremony Speakers
Mehmet İŞLER: Türkiye Otelciler Federasyonu Başkan Yardımcısı / Ege Turistik İşletmeler ve Konaklamalar Birliği Yönetim Kurulu Başkanı
Turkey Vice Charmain Of Board Of Director / Agean Tourism Establishments and Accommodation Union Ceo
Rahmi YILMAZ: Türkiye Aşçılar Federasyonu İcra Kurulu Başkanı / Turkey Chefs Federation Execution Ceo
Peter GLADE: Sunexpress Ticaret Direktörü / Sunexpress Commerce Director
Günter IHLAU: Dünya Turizm Örgütü Başkan Yardımcısı / World Tourism Organization Vice President
Oya NARİN: Turizm Yatırımcıları Derneği Yönetim Kurulu Başkanı / Tourism İnvestors President Of Association
Sururi ÇORABATIR: Türkiye Otelciler Federasyonu Başkanı / Turkey Hotels Fedaration President
Mahmut ÖZGENER: İzmir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı / İzmir Board of Trade Ceo
Tunç SOYER: T.C. İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı / Mayor of İzmir
Erol AYYILDIZ: T.C. İzmir Valisi / Governor of İzmir
19 Şubat / Feb 2020
12:30 – 14:00
Panel / Workshop Alanı-2
TURİZMDE 2020 BEKLENTİLERİ / TOURISM 2020 EXPECTANT
MODERATÖR
Hüseyin BARANER : Dünya Kardeş Şehirler Turizm Birliği Genel Sekreteri / World Town Twinning Tourism Union Secratary
KONUŞMACILAR / SPEAKERS
Oya NARİN: Turizm Yatırımcıları Derneği Yönetim Kurulu Başkanı / Tourism İnvestors President Of Association
Thomas BİNDER: Zurich / Gossau Belediye Başkanı & FİMYA Kardeş Şehirler Turizm Örgütü Başkanı /
Gossau of Mayor & Finya Town Twinning Tourism of Organization President
Günter IHLAU: Dünya Turizm Örgütü Başkan Yardımcısı / World Tourism Organization Vice President
Peter GLADE: Sunexpress Ticaret Direktörü / Sunexpress Commerce Director
Dr. Hüseyin AŞKIN: İzmir İl Emniyet Müdürü / İzmir of Police Commissioner
KONU BAŞLIĞI: Turizmde Güvenli Şehir İzmir / Security Town İzmir of Tourism
KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY
Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi
19 Şubat / Feb 2020
12:00 – 13:30
Executive Chef Club Etkinliği / Workshop Alanı-1
PRATİK YEMEKLER / PRACTICE MEALS
SUNUM / PRESENTATION
Osman YILMAZ: Ekmekçiler Danışma Chef / Ekmekçiler Counseling Chef
19 Şubat / Feb 2020
14:00 – 14:45
Proje Tanıtımı / Workshop Alanı-1
Project Definition
KEMERALTI YEME-İÇME MEKANLARINA VERİLECEK ÖZEL ÖDÜL “SELLUKA” / SPECIAL AWARD TO KEMERALTI FOOD-BEVERAGE PLACES
ETKİNLİĞİ DÜZENLEYEN
İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü / İzmir Culture And Torism of Director
SUNUM / PRESENTATION
Pelin UĞUR: Atölye Su Geleneksel Türk Sanatları Genel Koordinatörü / General Coordinator
KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY
Dokuz Eylül Üniversite Seferihisar Fevziye Hepkon U.B.Y.O. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
19 Şubat / Feb 2020
14:15 – 14:45
Özel Oturum / Workshop Alanı-2
Special Session
YEREL KALKINMA VE TURİZM / DOMESTIC DEVELOPMENT AND TOURISM
MODERATÖR
Nedim ATİLLA: Gazeteci Yazar / Journalist
KONUŞMACILAR / SPEAKERS
Neptün SOYER: İzmir Köy Kooperatifleri Yönetim Kurulu Başkanı / İzmir Village Cooperative Ceo
KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY
Dokuz Eylül Üniversitesi Reha Midilli Foça Turizm Fakültesi
19 Şubat / Feb 2020
15:00 – 16:30
Panel & Workshop / Workshop Alanı-1
HAZER AMANİ ile ZEYTİNYAĞLI YEMEKLER / OLIVE OIL MEALS WITH HAZER AMANİ
MODERATÖR
Mehmet Ali DENİZ
SUNUM / PRESENTATION
Hazer AMANİ
KONU BAŞLIĞI: Zeytinyağının Beslenmedeki Rolü, Besin Değeri / Role of Olive oil İn Nutrition, Nutritional Value
Gamze GÜLTEKİN: Kent Sağlık Grubu – Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen / Kent Health Group – Dietician
KONU BAŞLIĞI: Zeytinyağı Üretimi / Olive Oil
Melike AGUS: Orkide Yağları Kaliteden Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı / Orkide Oils Of Assistant Genarl Manager Responsible for Quality
Doç Dr. Ahmet UHRİ: Gastroarkeolog / GastroArchaeologist
KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY
Dokuz Eylül Üniversite Seferihisar Fevziye Hepkon U.B.Y.O. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
1.GÜN
20 ŞUBAT 2020 PERŞEMBE / 20 FEB. THURSDAY
19 Şubat / Feb 2020
15:00 – 16:30
Panel / Workshop Alanı-2
HORECA SEKTÖRÜNÜN GELECEĞİ / FUTURE OF HORECA SECTOR
MODERATÖR
Nedim ATİLLA: Gazeteci Yazar / Journalist
KONUŞMACILAR / SPEAKERS
KONU BAŞLIĞI: Horeca’da Servis Sektörünün Geleceği / Horeca Service Sectors Fature
Osman SERİM: Gastronomi Duayeni / Gastronomy Veteran
KONU BAŞLIĞI: Horeca’da Ürün Tedariğinin Önemi / The Importance of Product Supply in Horeca
Cafer Tayyar ZAİMOĞLU: Çukurova Otelciler Birliği Yönetim Kurulu Başkanı / Çukurova Hotels Union of Ceo
KONU BAŞLIĞI: Horeca’da Anadolu Lezzet Envanteri Ürünlerinin Kullanılması / Using Anatolian Flavor Inventory Products in Horeca
Zeynep KAKINÇ: Mutfak Dostları Derneği Yönetim Kurulu Başkanı / Kitchen Friendship Society Ceo
KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY
Dokuz Eylül Üniversitesi Fevziye Hepkon U.B.Y.O. Turizm ve Otelcilik Bölümü
19 Şubat / Feb 2020
18:00
Ziyaretçi Kapanış / Visitor Closing
2. GÜN
20 Şubat 2020
20 Şubat / Feb 2020
10:00
Ziyaretçi Açılışı / Visitor Opening
20 Şubat / Feb 2020
11:00 – 12:30
Executive Chef Club Etkinliği / Workshop Alanı-1
INTERNATIONAL EXECUTIVE CHEF DONG YEON PARK İLE SUSHİ
SUNUM / PRESENTATION
Dong Yeon PARK: Executive Chef
20 Şubat / Feb 2020
12:30 – 14:00
Workshop / Workshop Alanı-2
500 YILLIK VAZGEÇİLMEZ İZMİR EFSANESİ “BOYOZ” / 500 YEARS İZMİR LEGEND ”BOYOZ”
ETKİNLİĞİ DÜZENLEYEN
Saray Unlu Mamüller & Saray Lokma
SUNUM / PRESENTATION
Metin KÖROĞLU: Chef
Funda YÜKSEL: Chef
KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY
Dokuz Eylül Üniversitesi Reha Midilli Foça Turizm Fakültesi
Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
20 Şubat / Feb 2020
15:00 – 16:30
Executive Chef Club Etkinliği / Workshop Alanı-1
EXECUTİVE CHEF FİKRET ÖZDEMİR İLE PİŞİRME TEKNİKLERİ / EXECUTIVE CHEF FİKRET ÖZDEMİR WITH BAKING METHODS
SUNUM
KONU BAŞLIĞI: Dana Sırtı / Steer Ridge
Fikret ÖZDEMİR: Executive Chef
Osman YILMAZ: Ekmekçiler Danışman Chef / Ekmekçiler Consult Chef
KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY
Dokuz Eylül Üniversitesi Seferihisar Fevziye Hepkon U.B.Y.O. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
20 Şubat / Feb 2020
14.30 – 16:00
Workshop / Workshop Alanı-2
Ayhan SİCİMOĞLU Sunumu İle
Tanrıların Ölümsüzlük Meyvesi “ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI” / OLIVE AND OLIVE Oil Of Immortality Of Gods With Ayhan SİCİMOĞLU Presentation
MODERATÖR
Ayhan SİCİMOĞLU
SUNUM / PRESENTATION
KONU BAŞLIĞI: Mantar Yemekleri ve Sunumları / Mushroom Meals and Presentation
Zeki KARA: Executive Chef
KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY
Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
20 Şubat / Feb 2020
18:00
Ziyaretçi Kapanışı / Visitors Closing
3. GÜN
21 ŞUBAT 2020 CUMA / 21 FEB. 2020 FRIDAY
21 Şubat / Feb 2020
10:00
Ziyaretçi Açılışı / Visitors Opening
21 Şubat / Feb 2020
12:30 – 13:30
Executive Chef Club Etkinliği / Workshop Alanı-1
EXECUTIVE CHEF AYDIN SÜRER İLE EGE MUTFAĞI / AEGEAN KITCHEN
SUNUM / PRESENTATION
Aydın SÜRER: Executive Chef
KONUŞMACILAR / SPEAKERS
KONU BAŞLIĞI: Zeytinyağlı Enginar & Kabak Çiçeği Dolması & Şevketi Bostan / Olive Oil Artichoke & Stuffed Squash Blossoms & Blessed Thistle
Önder BİLEN: Ekol Food
21 Şubat / Feb 2020
12:30 – 13:15
Panel / Workshop Alanı-2
SAĞLIK TURİZMDE İZMİR ve MARKA DEĞERİ / HEALTH TOURISM IN İZMİR AND BRAND EQUITY
MODERATÖR
Dr. Zeki HOZER: Medicalpark Hastanesi Başhekim Yardımcısı, Ege Sağlık Turizm Derneği YK Üyesi
MedikalPark Hospial Assistant Chief, Agean Health Tourism Society Board Member
KONUŞMACILAR / SPEAKERS
Op. Dr. M. Burak ÖZTOP: İzmir İl Sağlık Müdürü / İzmir Health Director
Veysi KUBBA: Medical Park Genel Müdür / Medikal Park General Director
21 Şubat / Feb 2020
13:30 – 14:30
Panel / Workshop Alanı-2
PEYNİR AŞKINA / IN LOVE WITH CHEESE
MODERATÖR
Nedim ATİLLA Gazeteci Yazar / Journalist
KONUŞMACILAR / SPEAKERS
KONU BAŞLIĞI: Peynirin Anadolu’daki Yolculuğu / Journey of Cheese in Anatolia
Doç Dr. Cem KARAGÖZLÜ: Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi
Berrin BAL ONUR: 50 Peynirli Şehir Balıkesir Kitabı Yazarı / Author
Neşe AKSOY BİBER: 50 Peynirli Şehir Balıkesir Kitabı Yazarı / Author
21 Şubat / Feb 2020
15:00 – 15:45
Workshop / Workshop Alanı-1
GELİŞEN KAHVE SEKTÖRÜNÜN OTELCİLİKTE SUNDUĞU FIRSATLAR / OPPORTUNITIES OFFERED BY THE DEVELOPING COFFEE INDUSTRY IN HOTEL MANAGEMENT
MODERATÖR
Ramazan KARAKUNDAKOĞLU: Toper Kahve Akademi Yönetim Kurulu Başkanı / Toper Coffee Academy Ceo
21 Şubat / Feb 2020
15:00 – 16:30
Executive Chef Club Etkinliği / Workshop Alanı-2
BEN DE ŞEFİM ETKİNLİĞİ / I M ALSO A CHEF EVENT
SUNUM / PRESENTATION
Koray TÜRK: Executive Chef – Sheraton Grand Adana Hotel
Neptün SOYER ile Sürpriz Sunum / Surprise Presentation with Neptün Soyer
KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY
Katip Çelebi Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
21 Şubat / Feb 2020
18:00
Ziyaretçi Kapanışı / Visitor Closing
4. GÜN
22 ŞUBAT 2020 CUMARTESİ / 22 FEB. 2020 SATURDAY
22 Şubat / Feb 2020
10:00
Ziyaretçi Açılışı / Visitor Opening
22 Şubat / Feb 2020
12:00 – 13:30
Executive Chef Club Etkinliği / Workshop Alanı-1
PASTA / PASTRY
SUNUM / PRESENTATION
Kemal ÖZCAN: Ahsen Pastacılık
22 Şubat 2020
17:00
Ziyaretçi Kapanışı / Visitor Closing